INGREDIENTI:
- 600 gr Riso carnaroli
- 500 gr Castelmagno dop
- Noci sgusciate q.b.
- 1 Cipolla
- Brodo vegetale q.b.
- Miele millefiori o altro genere q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Burro q.b.
DIFFICOLTÀ:
TEMPO:
PROCEDIMENTO: In una casseruola mettere olio e burro. Aggiungere della cipolla tritata fine e farla rosolare. Inserire il riso e tostarlo bene. Bagnare con vino bianco D.O.C. piemontese. Dopo che il vino sarà consumato, inserire dei pezzetti di Castelmagno e continuare la cottura con brodo vegetale, girando sempre il riso con un cucchiaio di legno. Quando sarà quasi pronto, aggiungere gr. 200 di Castelmagno sbriciolato e 3 cucchiai di miele. Terminare la cottura. Mantecare con burro e Castelmagno a schegge. Al momento del servizio spargere sopra al riso un filo di miele e delle noci sgusciate.
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