INGREDIENTI:
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 fico
- 250 gr di mozzarella di bufala
- sale q.b.
- 2 rametti di santoreggia
-
1 cucchiaino di pepe rosa
-
Pepe Bianco Q.B.
-
Sale Q.B.
-
Olio Extravergine Di Oliva
Q.B.
DIFFICOLTÀ:
TEMPO:
PROCEDIMENTO: Sgocciola bene la mozzarella di bufala e tagliala a fette di 1 cm circa di spessore. Appoggia le fette su un colino per circa 10 minuti, perché scolino parte dell'acqua, poi disponile su un piatto di portata. Lava 4 fichi freschissimi, maturi ma sodi. Asciugali, tagliali a rondelle e sistemane una su ogni fetta di mozzarella. Pulisci 2 rametti di santoreggia, tritali e mescolali in una ciotolina con 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di pepe rosa pestato e un bel pizzico di sale. Distribuisci il condimento aromatico sui crostoni di mozzarella e fichi e servi subito.
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