INGREDIENTI ( x 4 persone):
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160 gr. di riso carnaroli
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1 pera Abate
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50 gr. di noci
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100/150 gr. di gorgonzola
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1 bicchiere di latte
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1 cipolla
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50 gr di burro
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500 ml. di brodo vegetale
DIFFICOLTÀ:
TEMPO:
PROCEDIMENTO: In una casseruola mettete il burro, fatelo sciogliere, incorporate la cipolla tritata finemente e soffriggete. Quando la cipolla prende colore mettete il riso e tostatelo per qualche minuto. Sfumate con il brodo e continuate fino a 3/4 della cottura incorporando il brodo. Nel frattempo, in un altro pentolino, mettete il latte e il gorgonzola tagliato a pezzi e fatelo sciogliere a fiamma bassa.
Quando il riso è arrivato ai 3/4 della cottura, versate la crema di latte e gorgonzola, le pere che avrete tagliato a dadini e terminate mescolando per bene il tutto fino a quando il riso sarà pronto. Servite il piatto mettendo un ciuffetto di gorgonzola e cospargendo con delle noci tritate grossolanamente.
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