INGREDIENTI ( x 4 persone):
-
250g di farina integrale (o una miscela di farine l’importante è che almeno il 50% sia col
glutine)
-
150g zucchero di canna (chiaro a grana grossa, NON umido – tipo Demerara)
-
50g di burro
-
4oog di ciliege snocciolate
-
450g di ricotta
-
4 uova
-
1 bustina di lievito per dolci
-
vaniglia (vera non vaniglina)
-
un pizzico di sale
DIFFICOLTÀ:
TEMPO:
PROCEDIMENTO: Montare il burro, la ricotta setacciata (se serve) e lo zucchero. Ottenuto un composto spumoso unire le uova a temperatura ambiente precedentemente sbattute con il pizzico di sale, unirle delicatamente ed unire anche la farina e il lievito setacciate assieme. Mescolare con una spatola facendo un movimento delicato dal basso verso l’alto girando la ciotola. Una volta omogeneo il composto unire le ciliegie snocciolate e mischiare sempre delicatamente. Riempire 2 apposite teglie da plumcake da circa 28cm (si trovano facilmente in commercio) dopo averle unte d’olio con un pennello o con un pezzetto di carta cucina. Infornare nel forno già caldo a 180° 25/35 minuti.
Scrivi commento