torta con le albicocche

PROCEDIMENTO: Per prima cosa, predisponete una teglia per cuocere il dolce: utilizzate una teglia da 22 centimetri con cerniera se volete che la torta sia alta. Foderate la base della teglia con carta da forno, per i bordi utilizzate invece burro e pan grattato.

In una ciotolina setacciate la farina e il lievito, poi aggiungete lo zucchero e mescolate. In un'altra ciotola più grande unite gli ingredienti umidi - uova, yogurt e olio.

Combinate il contenuto di entrambe le ciotole mescolando delicatamente con un cucchiaio (senza fruste elettriche!).

Se volete le albicocche anche dentro al dolce, aggiungetene una parte sbucciata e tagliata piccola in questa fase.

Versate l'impasto del dolce nella teglia precedentemente preparata, poi disponetevi sopra le albicocche sbucciate e tagliate a fettine.

Infornate il dolce a 180° nel forno già caldo e fatelo cuocere: per una teglia piccola e alta ci vorranno circa 50 minuti, per una teglia normale ne basteranno 35.

Mentre il dolce cuoce fate la prova dello stecchino: se vi sembra che il dolce sia cotto in superficie ma ancora crudo all'interno copritelo con della stagnola e continuate fino a ultimare la cottura.