INGREDIENTI:
- 320 gr. di pasta formato farfalle
- mezzo melone
- un cucchiaino di pepe verde in salamoia
- un cucchiaino di pepe rosa
- 80 gr. di formaggio feta
- un limone non trattato
- un mazzetto di menta fresca
- olio extravergine di oliva
-
sale
DIFFICOLTÀ:
TEMPO:
PROCEDIMENTO: Mescolate in una ciotola il pepe verde sgocciolato e pestato grossolanamente con il pepe rosa sbriciolato, un pizzico di sale, la scorza di mezzo limone grattugiata e 5 cucchiai di olio. Eliminate i semi del melone, sbucciatelo, tagliate la polpa a tocchetti, conditela in una ciotola con la salsina ai pepi preparata, profumate il tutto con 5-6 foglioline di menta spezzettate e lasciate insaporire in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per mezz'ora. Sciacquate il formaggio feta sotto l'acqua corrente, asciugatelo con carta assorbente da cucina e sbriciolatelo. Cuocete la pasta in abbondante l'acqua bollente salata, scolatela al dente, raffreddatela sotto acqua corrente, o stendendola in un solo strato su un canovaccio, e conditela con il melone e la sua salsa e il formaggio feta. Mescolate e servite.